Ratafia

Le Ratafia est élaboré à partir de moûts (jus) de raisins frais et d’eau-de-vie : marc de champagne. C’est au cours de son vieillissement que le Ratafia acquiert son goût de moelleux et sa robe ambrée.

Apprécié de tous, il se déguste très frais à l’apéritif. Il accompagne aussi le foie gras, le melon, les fromages « pâtes persillées », les desserts au chocolat, etc… Flatteur et convivial, il s’associe aussi dans les cocktails. (18° d’alcool)